羊排怎么炖汤白又浓

　　炖羊排汤白又浓的方法：

　　材料：

　　- 羊排 500 克

　　- 姜片 5 片

　　- 葱段 2 根

　　- 大葱 1 根

　　- 香菜适量

　　- 盐适量

　　- 食用油适量

　　- 清水适量

　　步骤：

　　1. 羊排先焯水，将水烧开后放入羊排，撇去浮沫，再过一遍清水后捞出；

　　2. 大葱切成大块，葱段切成段，姜片捣成末；

　　3. 热锅加少许食用油，放入大葱块、葱段、姜末爆香；

　　4. 将焯水后捞出的羊排放入锅中，加入清水至羊排没过水面，烧开后撇去浮沫；

　　5. 放入少量盐，盖上盖子用中火慢慢炖煮约 1 小时；

　　6. 炖的过程中打火开大火，烧热汤汁，让火候更足；

　　7. 最后加入香菜，出锅前再加盐调味。

　　食用提示：

　　炖的时候不要加太多水，否则汤汁会变稀，影响味道。炖羊排的火候也很重要，要小火慢炖，让羊排逐渐释放出香味和营养成分。