芹菜怎么炒又脆又好吃

　　以下是让芹菜又脆又好吃的炒菜技巧：

　　1.先将芹菜洗净，然后加入开水中焯水，煮至变软但不过熟（约1分钟）。

　　2.将焯好水的芹菜捞出，用冷水冲洗，切成约2厘米长的段。

　　3.锅中加入适量油，放入芹菜段，翻炒数秒钟。

　　4.加入调味料，如盐、鸡精、生抽、糖等，继续炒至芹菜颜色发亮。

　　5.最后加入适量的葱花拌炒即可。

　　温馨提示：为保持芹菜的脆度，炒菜时要快速翻炒，避免煮过头。芹菜的特殊气味并不是所有人都喜欢，如果你不喜欢芹菜的味道，可以在焯水时加入少许盐或者白醋去除芹菜的异味。