空心菜可以搭配猪肉、鸡肉、牛肉、蛤蜊、鲜虾等荤菜。其中，猪肉和鸡肉搭配空心菜是比较常见的搭配方式，也是一道营养丰富、口感美味的家常菜。牛肉和空心菜的搭配也是不错的选择，可以烤、炒、煮等多种方式制作。而蛤蜊和鲜虾则可以和空心菜一起制作汤或炒菜。空心菜的口感清爽，适合搭配肉类食材，可以互相补充营养，提高口感。
空心菜焯水主要是为了去除有害物质、提升成品口感卖相、保障食用安全，是处理空心菜必不可少的步骤。2、去除隐藏杂质和残留，吃着更放心。
