潮汕牛肉丸是一道非常受欢迎的小吃，制作方法如下：
材料：
牛肉糜500克、蒜末30克、姜末20克、盐10克、鸡蛋1个、洋葱1个、淀粉30克、酱油10克、料酒10克、麻油5克、白胡椒粉适量。
步骤：
1. 牛肉糜放入大碗里，加入盐、酱油、料酒、麻油，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将洋葱切成小块，放入搅拌机打碎。
3. 取出腌好的牛肉糜，加入洋葱泥、蒜末、姜末、淀粉、鸡蛋、白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 搓成小丸子，摆放在盘子里。
5. 热锅加入适量水，水开后放入牛肉丸，中火煮5-8分钟，至牛肉丸熟透，捞出沥干水分即可。
小贴士：
1. 牛肉丸煮之前，可以在丸子表面裹上一层淀粉，这样能够使丸子更加光滑。
2. 汤底可以加入肉骨头、姜片、葱段等，增加汤的味道。
3. 可以根据个人口味加入其他调味料，如五香粉、辣椒粉等。
4. 煮好的牛肉丸可以沾花生酱、番茄酱、辣椒酱等佐料食用。
