新鲜猪耳朵怎么做好吃

　　猪耳朵是一种营养丰富的食材，有很多的做法可以尝试。以下是一些简单易做的方法：

　　1. 红烧猪耳朵：将猪耳朵加入高汤中煮约30分钟，捞出切成小块备用。将葱姜蒜爆香，加入料酒和酱油炒香，倒入猪耳朵块翻炒均匀，加少许盐和糖，再倒入高汤，大火烧开后转入小火慢炖30分钟即可。

　　2. 猪耳朵卤水：将猪耳朵加入水中煮热后焯水，捞出切成小块备用。将葱姜蒜爆香，加入五香粉、桂皮、八角、香叶等调料炒香，倒入猪耳朵块翻炒均匀，加入酱油、糖、盐、料酒和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。

　　3. 猪耳朵凉拌：将猪耳朵加入水中煮热后焯水，捞出切成薄片备用。将葱姜蒜切末，加入醋、酱油、香油、糖和辣椒油调匀，再加入切好的猪耳朵片拌匀即可。

　　4. 猪耳朵炸酥：将猪耳朵切成小块，加入盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋拌匀，放入油锅中炸至金黄色即可。

　　注意：猪耳朵应先用清水焯水去除异味，再进行烹饪，以确保口感香脆。猪耳朵的烹饪时间要根据具体做法和个人口感而定。