蒸馒头和包子的时间取决于它们的大小和厚度。一般情况下，普通大小的馒头需要蒸10-15分钟，而普通大小的包子需要蒸15-20分钟。如果馒头或包子更大或更厚，蒸的时间也会相应延长。不同种类的馒头和包子蒸的时间也会有所不同，具体时间还需要根据实际情况来调整。
牛上脑肉炖煮1.5至2小时最佳，肉质软烂入味且营养保留充分，搭配根茎类蔬菜更显风味。2.火候与时间控制普通锅具建议冷水下锅，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，期间可加老抽、生抽、冰糖调味。
