将芸豆收割时，必须确保它们完全成熟。将芸豆收割回来，用割草机或草刀修剪掉叶子和茎梗。将芸豆晾晒在太阳下，直到它们变干而脆。然后将芸豆放入无菌的密封袋中，并将其存放在干燥，阴凉，通风的地方，以避免芸豆受潮。在冬天，你可以使用保存好的芸豆来制作营养丰富的菜肴。
想要红芸豆煮得好吃，要提前充分泡发去除豆腥涩味，再根据口味选择甜口或咸口的搭配煮制，成品就能粉糯入味一点不夹生。泡好的豆子淘洗两遍换干净清水备用，这一步既能去掉红芸豆本身的生涩味，还能缩短煮制时间，避免煮完外烂里硬。
