以下是一道青黄豆的简单易做的做法：
材料：
青黄豆250克、五花肉50克、姜蒜适量、生抽、盐、料酒、葱花适量、水适量
步骤：
1. 将青黄豆洗干净，浸泡约半小时；
2. 将五花肉切成小粒，姜蒜切末备着；
3. 油热后加入五花肉炒至略微变色，加入姜蒜继续炒香；
4. 然后倒入青黄豆，翻炒均匀；
5. 倒适量的水，加入生抽、盐、料酒，大火煮开后转小火煮至豆熟软；
6. 最后撒上葱花即可。
温馨提示：在炒青黄豆的时候需要不停翻炒，这样可以保持豆子的鲜嫩口感，同时也能使调味料更好地入味。
黄豆泡发是为了方便后续加工、优化食用口感、提升营养吸收率与食用安全性。干黄豆直接制作的成品不仅口感发柴发硬，还带有浓重的生豆腥味，泡发后的黄豆口感更软嫩细腻，还能大幅减轻豆腥味。
