1. 首先将土豆洗净，去皮。
2. 将土豆切成薄片，厚度约为2-3毫米。
3. 将薄片堆叠在一起，用刀将其切成细丝状。
4. 水洗。将土豆丝放入清水中浸泡，用手轻轻拌动几下，将淀粉洗净。
5. 滤水。将土豆丝放入漏斗中滤去多余的水分。
6. 准备炒菜。将油倒入锅中，加热至六至七成热。
7. 炒制。将土豆丝放入锅中，翻炒至土豆丝呈金黄色即可。
冻牛肉提前缓化到半硬半软的状态，修型后用锋利的刀逆纹切薄，就能轻松切出成型均匀的牛肉卷。
