冰糖银耳汤是一种清热润肺的食物，不会上火。银耳具有滋阴清热、润肺止咳、保持肌肤弹性等功效，冰糖则具有清热解毒、润肺止咳、养颜美容等作用。适量食用冰糖银耳汤对身体有益，不会上火。
熬银耳汤冰糖放早了，不仅会导致银耳难出胶、口感变差，还会让甜度不均匀，甚至缩短银耳汤的保存时间，更容易变味变质。
