红烧麻辣甲鱼怎么做才好吃

　　红烧麻辣甲鱼做法：

　　材料：

　　甲鱼一只（约800克）

　　葱姜蒜适量

　　干辣椒、花椒适量

　　生抽、老抽各适量

　　白糖、盐适量

　　料酒适量

　　清水适量

　　油适量

　　做法：

　　1. 甲鱼去皮、去骨、切块备用。

　　2. 姜蒜切末，葱切段，干辣椒剪成小段备用。

　　3. 热锅凉油，放入姜蒜葱和干辣椒花椒，煸炒出香味。

　　4. 加入料酒，生抽、老抽、白糖、盐，调匀。

　　5. 倒入清水，烧开后放入甲鱼块，转小火慢炖10-15分钟。

　　6. 捞出甲鱼块装盘，将汤汁继续烧浓稠，倒入甲鱼块上即可。

　　小贴士：

　　1. 甲鱼汤烧煮时间不要太长，以免影响味道。

　　2. 枸杞、桂皮等中草药可以加入调味，也可根据自己的口味做出微调。

　　3. 麻辣口味可以根据自己口味加辣度，或放入其它调味料，如豆瓣酱等。