1. 准备材料：煮过的羊肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水适量。
2. 将煮过的羊肉切成小块。
3. 锅中倒入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒煮沸。
4. 将切好的羊肉块放入锅中，煮开后撇去浮沫。
5. 调入适量的盐，煮至羊肉变软烂即可。
6. 汤可以根据个人口味进行调整，比如加入胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜或者一些中药材如枸杞、黄芪等，也可以加入一些香料如八角、丁香等增加风味。
干乌米饭做成咸香肉丁焖饭最好吃，香糯带劲不腻口，还能突出乌米饭本身的特殊清香，比常规做法更有层次更下饭。
