空心菜搭配蒜、姜、豆腐、鱿鱼、虾仁、肉片等烹调均可，口感清爽鲜美，特别适合夏季食用。还可以尝试搭配腐竹、木耳、口蘑、青椒等食材，相互补充营养，增加口感层次，更具美味诱人的味道。
空心菜焯水主要是为了去除有害物质、提升成品口感卖相、保障食用安全，是处理空心菜必不可少的步骤。2、去除隐藏杂质和残留，吃着更放心。
