羊肉怎么做汤才白

　　1. 飞水：将羊肉洗净，放入滚水中焯水，煮至羊肉变色捞出，洗净血沫。这样可以去除肉中的杂质和脂肪，让羊肉更白嫩。

　　2. 煮汤：将焯过水的羊肉放入锅中加入清水，加入姜片、葱段、料酒等调料，用小火慢慢煮至汤色变浅、肉变烂。

　　3. 去浮沫：煮羊肉汤时要不断去除浮沫，这样会让汤更清澈、肉更白嫩。

　　4. 加入白菜：最后加入切好的白菜，再煮3-5分钟即可出锅。白菜的加入能在补充维生素和纤维的同时让汤更白。

　　5. 增加酸性调料：可以适量加入醋或柠檬汁等酸性调料，这样可以中和羊肉的膻味，让汤更清新。