以下是红烧五花肉不柴的做法：
材料：
五花肉 500克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
桂皮 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
白糖 适量
盐 适量
清水 适量
步骤：
1.五花肉洗净后切块，用开水焯水去除血水，捞出备用。
2.姜切片，蒜磨成泥，葱切段备用。
3.热锅冷油，放入糖炒至糖溶化并呈深褐色。
4.将五花肉放入炒至表面均匀上色。
5.加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀。
6.加入适量的料酒，翻炒均匀。
7.加入足够的清水，没过五花肉块。
8.放入葱姜蒜，八角和桂皮。
9.加入适量的盐和白糖调味。
10.大火烧开后转小火炖煮30分钟至40分钟左右，直至五花肉煮熟软烂。
11.收汁，制成红亮的红烧五花肉。
温馨提示：
1.翻炒过程中火不要太大，防止炒糊。
2.调味时要先尝一下，根据个人口味调整。
3.炖煮时间根据自己口感调整。
