炒鱿鱼是一道常见的海鲜菜品，口感弹嫩、鲜美可口。下面是炒鱿鱼的具体做法：
材料：
鲜鱿鱼、青红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油。
步骤：
1. 切鱿鱼，洗净后沥干水分，切成适口的大小；
2. 青红椒洗净后切成丝；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 将鱿鱼均匀地撒上盐、白胡椒粉和料酒拌匀后码放碗里，加入适量淀粉，拌匀备用；
5. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜煸炒出香味；
6. 加入青红椒丝翻炒几下；
7. 加入鱿鱼翻炒至变色；
8. 加入生抽和适量清水炒匀；
9. 等汁汁收干后即可出锅。
小贴士：
1. 在炒鱿鱼时，鱿鱼不需要太长时间，否则会变得硬嚼不爽；
2. 鱿鱼的清洗方法：先将鱿鱼冲洗干净，去掉鱿鱼身上的内脏。可以将鱿鱼的皮剥下来，再将其洗净即可。
8.持续翻炒至鱿鱼变嫩，洋葱变软即可出锅。在炒制过程中，要注意火候的控制，以免鱿鱼炒老。以上是一种基础的洋葱炒鱿鱼的做法，可以根据自己的口味和需求进行适当的调整。
