以下是一些让饺子不容易破裂的煮法：
1. 开水下锅：将水烧开后，先下入少量饺子，等水再次烧开后，再把所有饺子一次性放入锅中，这样可以让饺子都在同一温度下煮熟，减少饺子煮熟过程中的震动，从而避免破裂。
2. 多加水：饺子的煮水需要比平时的煮汤多一些，水的高度可以盖过饺子的上半部分，可以让饺子能够自由地漂浮在水中，减少饺子与锅底摩擦的机会，从而避免破裂。
3. 加入少量油：将油加入煮水中，可以减少饺子与锅底的磨擦，从而避免破裂。
4. 煮完后泡几分钟：将饺子煮熟后，不要立刻捞出，让饺子在水中再泡一会儿，这样可以让饺子充分吸收水分，粘稠度增加，从而减少破裂的机会。
5. 饺子皮要薄：饺子皮要尽可能地薄，这样可以减少饺子内部的松动，避免破裂。
6. 加入芡汁：将淀粉和水一起搅匀成芡汁，将煮熟的饺子捞出后，可以蘸上芡汁，这样可以让饺子表面形成一层保护性的膜，减少破裂的机会。
