牛肉怎么处理软烂

　　1. 用热水烫一下：将切好的牛肉放入开水中，烫煮1-2分钟，然后捞起放入冷水中浸泡，让牛肉变得更嫩。

　　2. 加入酱料和调味料：将切好的牛肉放入调味料中腌制，比如生抽、料酒、淀粉、盐、糖等，腌制20-30分钟后再烹饪。

　　3. 用小火慢炖：将切好的牛肉放入煮锅中，加入适量的清水，加入调味料和蔬菜，小火慢炖1-2小时，直到牛肉变得软烂为止。

　　4. 加入果酱和果汁：将切好的牛肉放入煮锅中，加入适量果酱和果汁，如葡萄酒、柠檬汁、苹果酱等，慢火烹饪，直到牛肉变得软烂为止。

　　5. 切片对剔筋：将牛肉提前切片，然后用刀刮去肉表面的膜和筋，这样烹饪时容易入味，口感更加柔软。