干面条在制造过程中含有淀粉质，这种淀粉质能够吸收水分并结合在一起。当干面条暴露在潮湿的空气中时，它会吸收空气中的水分，导致面条变软并粘在一起。为了避免干面条粘在一起，应将其存放在干燥、通风的地方，或者使用密封的容器保存。
一般饺子下锅浮起来第一次滚开后，加小半碗凉水，等再次滚开再点一次，通常点两到三次凉水后饺子就熟透了，这样煮出来的饺子皮劲道不发黏，捞出来也不容易粘在一起，捞的时候尽量控掉多余的浑汤，也能进一步避免粘坨。
