1. 先将海带用冷水泡软，洗净杂质。
2. 然后把海带切成小块或者条状。
3. 把切好的海带放入锅中，加入足够的水，水的高度应该要比海带高出3-5厘米。
4. 大火烧开后，改用小火煮15分钟左右，直到海带变软。
5. 煮好后，将海带捞出，放入冷水中冷却，去掉海带的涩味。
6. 再用清水漂洗一下海带，待水滴干后即可使用。
炖海带要烂得快，关键在于提前充分泡发、添加酸性物质软化、控制火候与时间，搭配肉类食材效果更佳。小贴士：海带久煮易释放黏液，炖时可撇去浮沫，汤更清澈。消化弱者可将煮好的海带打成泥，既保留营养又易吸收。
