银耳可以用冷水泡发，泡发时间约为2-3小时，或者用热水泡发，泡发时间约为30分钟左右。使用热水泡发可以加快银耳的发软时间，但也会损失一部分营养成分。选择使用何种方法，可根据个人喜好和实际情况决定。
银耳不软不粘稠多因泡发、炖煮不当或选材问题，调整方法可改善。按这三步调整，银耳肯定能炖得软糯粘稠，汤汁浓稠像果冻，喝起来滑溜溜的，超舒服！
