凉拌眉豆是一道很简单的菜品，下面是一个简单的做法：
所需食材：
-眉豆500克
-蒜2-3瓣
-生姜一小块
-香菜适量
-盐适量
-生抽适量
-白芝麻适量
做法：
1.将眉豆洗净，放入锅中加入适量的水，煮至八成熟。
2.捞出眉豆，冲入冷水中过凉，控干水分备用。
3.将蒜和生姜切成末，香菜切碎备用。
4.将眉豆放入碗中，加入蒜、姜、香菜、盐、生抽和白芝麻，拌匀即可。
5.放入冰箱冷藏一小时左右，让味道更入味。
6.食用时可以根据个人口味再加一些辣椒油或者陈醋。
这样制作出来的凉拌眉豆口感爽脆，味道清新，非常适合夏季食用。
