清炖排骨是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜肴。以下是吃的清炖排骨做法。
所需材料：
1. 猪排骨500克
2. 姜片5片
3. 料酒2汤匙
4. 盐适量
5. 清水适量
6. 绿豆芽适量
步骤：
1. 将猪排骨剁成小块，放入锅中焯水，再用清水洗净沥干备用。
2. 锅中放入适量清水，放入猪排骨、姜片和料酒，烧开后撇去浮沫。
3. 小火炖煮约40分钟，期间要不断地将煮出来的浮油撇去。
4. 加入适量盐调味，小火继续炖煮至排骨烂熟，汤汁浓稠即可。
5. 最后加入绿豆芽，烧煮5分钟即可。
6. 炖好的清炖排骨可以盛在碗中，上面再浇上少许汤汁即可。
小贴士：
1. 在焯水时，加入少许生姜可以去腥味。
2. 炖煮时要小火慢炖，这样排骨更加入味、香浓。
3. 绿豆芽不要烧太长时间，否则口感会过软，影响口感。
