活鳕鱼怎么处理干净

　　活鳕鱼处理干净的步骤如下：

　　1. 先宰杀：将鳕鱼拿出水中，用利刃切开鳃盖，将鳃切掉。然后在鱼头上方划出一道鱼鳞状的切口，将鳕鱼的脊骨切断，用手捏住头部，将鳕鱼头向上拎，用利刃切掉头。将鳕鱼的内脏取出，清洗干净。

　　2. 去鳞：将切掉头部的鳕鱼放在流水下冲洗干净。用一把专用的鳞刀或者钝刀，将鳕鱼的鳞片轻轻刮下来，注意不要刮伤鱼肉。

　　3. 去骨：将鳕鱼的两侧肉切下来，去掉鱼骨，将肉切成均匀大小的块。

　　4. 清洗：将鳕鱼肉块放在水中浸泡10-15分钟，用手轻轻揉搓，将血水和杂质冲洗干净。

　　5. 处理：将鳕鱼肉块捞出沥干水分，用厨房纸巾或干净的布擦干。

　　6. 完成：现在，你就可以按照自己的口味加工处理鳕鱼了。