白萝卜怎么做酸野

　　白萝卜酸野的做法如下：

　　材料：

　　1. 白萝卜 500克

　　2. 红辣椒 3个

　　3. 姜片 10克

　　4. 大蒜 10瓣

　　5. 盐 适量（约20克）

　　6. 糖 适量（约20克）

　　7. 白醋 适量（约150毫升）

　　步骤：

　　1. 将白萝卜洗净去皮，切成小块或者丝。

　　2. 红辣椒、大蒜剁成蒜泥，姜片切成小块备用。

　　3. 在一个大碗中，加入适量的盐、糖和白醋，搅拌均匀。

　　4. 将切好的白萝卜、红辣椒、姜片和大蒜放入碗中，用手揉捏均匀，使所有调料都能融合在一起。

　　5. 将调好的白萝卜放入密封容器内，放置在室温下发酵2-3天即可食用。

　　注意事项：

　　1. 做酸野的过程中，一定要注意卫生，使用干净的器具。

　　2. 在密封容器中发酵的时间可以根据个人口味决定，一般2-3天。

　　3. 如果不想等2-3天，也可以将调好的白萝卜放在冰箱里冷藏，这样可以在一些天就能食用了。

　　4. 为了保持酸野的新鲜口感，建议冰箱里存放不超过一个星期。