以下是小油菜炒法：
材料：
小油菜、蒜、油、盐、酱油、料酒、糖、味精。
步骤：
1、将小油菜洗净，切成段，备用；
2、蒜切末备用；
3、锅中加油，烧热后倒入蒜末，煸炒出香味；
4、倒入小油菜，翻炒至变软；
5、加入盐、酱油、料酒、糖、味精，继续翻炒片刻即可。
小贴士：
1、小油菜炒制时间不宜过长，否则会影响口感；
2、在加入调味料时，要先尝一下味道，调整到自己喜欢的口味即可。
紫油菜呈现紫色，是因为它的植株组织中积累了大量花青素，花青素的紫色掩盖了叶绿素本身的绿色，最终整体呈现出紫色外观。3.环境因素会影响紫色的深浅程度。
