洋槐花怎么做饼子

　　想要做出外香里软的家常洋槐花饼，按处理槐花、调面糊、小火煎制的步骤操作就能成功。

　　1. 处理洋槐花：挑选含苞带初开的新鲜洋槐花，摘掉老硬的花柄和坏花，放进加了一勺盐的淡盐水里浸泡15分钟，泡出藏在花里的小虫子，之后捞出来用清水冲洗两遍，控掉浮水后轻轻攥掉多余生水，别攥太干，留一点湿度做出来的饼才软嫩。

　　2. 调面糊：把处理好的槐花倒进大碗，打入3颗常温鸡蛋，加小半碗普通面粉、小半勺盐、一点点五香粉提香，喜欢吃甜口的就换成白糖，搅拌均匀，槐花本身带的水分足够调糊，如果偏干可以再加小半勺水，最后拌成面糊能均匀挂在槐花上的状态就可以。

　　3. 煎制出锅：平底不粘锅刷一层薄食用油，开中小火烧到六成热，用勺子挖一勺槐花面糊倒进锅，轻轻摊成1厘米厚的小圆饼，一面煎到定型变黄后翻面，把两面都煎到金黄带点焦边就可以出锅吃了。