1. 长期保存的方法：将莲藕和一些湿润的报纸（或毛巾）一起放入塑料袋中密封保存，然后放入冰箱，可保持新鲜1-2周。
2. 短期保存的方法：将莲藕去皮后，切成均匀的小段或块，放入水中（可以加点盐），用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏室保存，可保持新鲜3-5天。
3. 食用前的处理：要保证莲藕新鲜，食用前不要切成块或片，在需要使用时再去皮和切片。为了避免氧化变黑，可将切好的莲藕放入冷水中浸泡一段时间再食用。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子，帮助营养吸收，搭配莲藕的健脾功效，对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡，配合莲藕的锰元素参与骨基质形成，对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量，避免加重体内湿气。
