辣椒炒猪肚怎么炒好吃

  辣椒炒猪肚是一道非常地道的川菜,下面是炒制方法:

  材料:

  猪肚500克、辣椒50克、小葱50克、蒜末50克、生姜末50克、花椒适量、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、醋适量、淀粉适量。

  制作步骤:

  1. 准备好猪肚,切成薄片,用盐和生姜末搓洗干净,再用清水泡1小时,然后用开水焯水至熟烂,捞出沥干水分备用。

  2. 炒锅加热,将花椒倒入油中爆香,捞出不用,然后加入切好的小葱、蒜末和姜末炒出香味。

  3. 加入辣椒炒香,再加入煮熟的猪肚,翻炒均匀。

  4. 加入适量生抽、料酒、糖、盐、醋和少量清水,翻炒均匀。

  5. 最后用淀粉勾芡,翻炒几下即可。

  小贴士:

  1. 猪肚焯水时可以放一些姜片和料酒,可以去腥味。

  2. 炒菜时不要用太多油,否则容易让猪肚变得油腻,影响口感。

  3. 辣椒可以根据个人口味增加或减少。

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