鲜活海参怎么处理好

　　鲜活海参处理方法如下：

　　1. 清洗：将鲜活海参放入清水中浸泡30分钟左右，待海参身体变软后用刷子轻轻刷洗表面，去除表面杂质和泥沙。

　　2. 去皮：将海参浸泡在清水中，等到海参外皮变软后，用手轻轻揭去外皮，如果比较难揭，可以在清水中再浸泡一会儿。

　　3. 剁洗：将去皮的海参放入清水中，用刀切成小块或剁成碎块，然后用手轻轻揉搓，将海参身上的粘液去除。

　　4. 离水：将剁洗好的海参放在盆中，加入清水，搅拌几下，待海参倒沉到水底后，将水缸倾斜，让清水流走，重复此步骤3-4次，直至水清为止。

　　5. 煮熟：将清洗干净的海参放入清水中，加入少量料酒和姜片，煮沸后转小火，煮1-2小时左右，直到海参变软、呈卷曲状态即可。

　　6. 去水：将煮好的海参捞起，用凉水冲洗几遍，去除余渣和海参身上的杂质，然后晾干备用。