将白菜洗净,去除叶子和底部,然后将白菜横向对半切开。接着,将白菜切成小块或者小条,大小可以根据个人口味和用途而定。如果要炖汤的话,建议切成稍微大一点的块状,这样可以更好地保持白菜的口感和营养。如果要烧菜或者炒菜的话,可以将白菜切成更细的条状,这样可以更容易入味。切好后,用水冲洗干净即可。
圆白菜的叶酸含量较高,对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义,大白菜则含有一定量的B族维生素,能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高,但与维生素C共同存在可提高吸收率,对预防缺铁性贫血有辅助作用。