牛排怎么弄才会很嫩

　　以下是几个让牛排变得嫩滑的技巧：

　　1.选择正确的牛排：要选用优质的牛肉，比如饲养环境好，肥肉与瘦肉比例合适的肉品。

　　2.焖煮法：先煎至表面金黄，再用少量的水、酱油、姜、蒜等低温焖煮约半小时，可以让肉质更嫩。

　　3.调料腌制：可以用少量的盐、黑胡椒、酱油、姜等调料腌制一段时间，让肉质更柔软。

　　4.剁技巧：用刀背轻轻敲打牛排表面，可以打松纤维，让肉质更加嫩滑。

　　5.切的技巧：要沿肉纹切成薄片，这样可以让口感更加嫩滑。