如果大蒜未经加工，新鲜的大蒜可以在常温下保存1个月左右。如果是已经加工的大蒜制品，如腌制大蒜、泡菜等，可以保存更长时间。一般情况下，如果大蒜出现了变质、霉变等情况，就不能再食用了。
吃了过期面条后的反应出现时间不固定，多数人会在几十分钟到24小时内出现不适，少部分人会1~3天发作，也有人吃了之后不会出现任何不良反应。
