海带先蒸后泡的主要原因是为了去除海带的富含碘质和异味。蒸海带能使碘质在高温下挥发出来，降低海带中碘质含量，避免过量摄入。泡海带前先蒸还能去除海带表面的异味，使其更加美味可口。蒸海带还能使其质地更加松软，更容易被吸收。
1.先泡发再搓洗把干海带放进大盆里，加足量冷水泡发。2.剪开处理褶皱把泡好的海带摊平，用剪刀沿着中间的梗剪开，分成两片或更多片。这时候的海带就彻底干净啦，切丝、切块或者炖汤都放心！
