自家做肉松怎么做好吃

  以下是一份简单的肉松食谱,可以根据个人喜好进行调整。

  材料:

  - 500克瘦猪肉(切成小块)

  - 2个大葱(切成小块)

  - 3个大蒜头(切碎)

  - 1/2杯李锦记蚝油

  - 1/4杯李锦记蒸鱼豉油

  - 1/4杯李锦记老抽

  - 1/4杯白糖

  - 1勺五香粉

  - 适量的盐和胡椒粉

  做法:

  1.将瘦猪肉切成小块,放入锅中加入水煮熟约10分钟,然后将水倒掉,将肉块过冷水,然后用厨房纸擦干水分备用。

  2.将葱和蒜头切碎备用。

  3.将所有调味料混合在一起,搅拌均匀。

  4.将猪肉和调味料放入搅拌机中,搅拌成肉酱。

  5.在一个不粘锅中加入适量的油,加热到中高温,加入肉酱搅拌煮至水分挥发,颜色变深,味道更浓郁,约需要煮约1-2小时。期间可以用铲子搅拌,以免糊锅。

  6.炒熟的肉松放凉后装进密封罐中保存即可。

  小贴士:

  1.在肉松最后加入少许芝麻和木耳碎,可以增强口感。

  2.炖的时候可以加入冰糖增加甜度。

肉松和什么一起做馅料

肉松和什么一起做馅料

肉松做馅料最合适的搭配主要有三种,分别是咸蛋黄、麻薯和芝士,适配绝大多数中式酥点和西式烘培。


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自制肉松如何保存方法窍门

自制肉松想要延长保存时间不发霉变味,核心要做好控干水分+密封防潮,根据计划保存的时长,选择对应温度的保存方式即可。注意夏季室温超过25℃时,不要放常温保存,很容易提前变味。


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