材料：鲜蚕豆500克，盐适量，油适量，麻辣调味料适量。
步骤：
1.将鲜蚕豆剥开，去除外壳和顶部的蒂。
2.将蚕豆洗净，用清水泡15分钟，去掉浮沫，沥干水分备用。
3.将锅加热，加入适量的油，烧至六成热，放入鲜蚕豆，炸到金黄色捞出备用。
4.将炸好的蚕豆放入碗中，加入适量的盐和麻辣调味料，搅拌均匀即可。
5.装盘即可，麻辣蚕豆既大又酥脆。
煮熟的饺子二次加工时，煎制是让口感升级的最佳方式。将晾干水分的饺子逐个摆入，保持1厘米间距防止粘连。翻面时用筷子夹住饺子腰部，避免馅料散落。相比直接油炸，既能减少30%的油脂摄入，又能保留饺子原香。
