红米饭怎么煮才不会硬

　　1. 提前浸泡：在煮红米饭之前，将米放入锅中，加入清水，浸泡30分钟以上。这样做可以让米粒吸水膨胀，煮出饱满软糯的口感。

　　2. 选择锅具：煮红米饭时使用电饭煲或压力锅，因为这些设备可以自动控制温度和时间，做饭更加均匀。

　　3. 控制水量：煮红米饭时不能水太多也不能水太少，水的量应该以米的量和锅具的容量为主，红米和水的比例是1:2.5。

　　4. 慢火慢煮：在电饭煲或压力锅中，使用“煮饭”功能，将火调整为最小火，保持30-40分钟，不要开盖子，这样可以让米粒逐渐变软而不会变硬。

　　5. 留一段时间：等电饭煲或压力锅自动关机后，不要立即打开盖子，让米饭继续保温10-15分钟，这样可以让米粒更加柔软。