以下是一种简单的方法：
材料：
- 500克新鲜牛肉
- 2汤匙盐
- 2汤匙白糖
- 2汤匙花椒粉
- 2汤匙生姜末
- 2汤匙蒜末
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙醋
- 适量辣椒粉（可选）
步骤：
1. 将牛肉洗净切成薄片或条状，备用。
2. 将盐、白糖、花椒粉、生姜末、蒜末混合在一起，做成腌肉料。
3. 在腌肉料中加入料酒、生抽、老抽、醋和适量辣椒粉，混合均匀。
4. 将牛肉放入腌肉料中，用手搅拌均匀。
5. 盖上保鲜膜，放进冰箱腌制2-3小时（或过夜）。
6. 热锅倒入适量油，待油热后放入腌制好的牛肉，煎至两面金黄色即可。
提示：腌制过程中要注意不要加太多盐和糖，否则口感会太重。也可以根据个人口味添加一些其他的腌肉调味料。
