1. 准备食材：大蒜、白菜、盐、鸡精、生抽、油。
2. 白菜切成块状，大蒜切末备用。
3. 开火将锅烧热，倒入适量油，加入大蒜末炒香。
4. 加入白菜块翻炒，稍加盐和鸡精调味。
5. 继续翻炒，直到白菜变软烂。
6. 最后加入适量生抽翻炒均匀即可。
可一旦把大蒜剁碎，细胞结构被破坏，蒜酶和氨基酸就碰面了，这俩家伙一相遇，就容易发生化学反应，给大蒜变绿埋下伏笔。3.接触空气氧化：剁碎后的大蒜，表面积增大，和空气接触的机会变多。
