猪肝怎么弄比较嫩，可以按照以下方法进行：
1. 先将猪肝浸泡在盐水中，约1小时，去除腥味。
2. 把猪肝切成薄片，用生抽、料酒、葱姜蒜等腌制至少半小时。
3. 在锅中加入适量油，把腌制好的猪肝放入锅中煎至熟透（约2分钟），取出备用。
4. 锅中加入葱姜蒜、料酒、盐等炒香，加入煮熟的猪肝翻炒均匀即可。
以上就是猪肝怎么弄比较嫩的方法，希望对你有帮助。
想要煮出嫩而不柴、无腥不硬的白切猪肝，核心是选新鲜整块猪肝、控制火候不长时间滚煮、最后冰水锁嫩，做好这几点就能轻松煮出软嫩适口的白切猪肝。
