猪肝怎么弄比较嫩，可以按照以下方法进行：
1. 先将猪肝浸泡在盐水中，约1小时，去除腥味。
2. 把猪肝切成薄片，用生抽、料酒、葱姜蒜等腌制至少半小时。
3. 在锅中加入适量油，把腌制好的猪肝放入锅中煎至熟透（约2分钟），取出备用。
4. 锅中加入葱姜蒜、料酒、盐等炒香，加入煮熟的猪肝翻炒均匀即可。
以上就是猪肝怎么弄比较嫩的方法，希望对你有帮助。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
