卤牛肉的时间取决于牛肉的大小和鲜度，煮20-30分钟左右。的方法是用筷子或叉子刺穿牛肉，看看它的内部是否已经熟透。如果牛肉没有完全熟透，可以继续煮一段时间，直到它变得嫩而可口。
健康成年人完全消化一份正常分量的煮熟瘦牛肉，通常需要4~6小时，若牛肉脂肪含量高、个人消化功能偏弱，消化时间会延长至6~8小时。2，个人消化能力是核心影响因素。3，进食搭配也会改变消化时长。
