1. 将干银耳放在清水中泡软，泡一晚上，这样可以让干银耳充分吸收水分，变得更加柔软。
2. 洗净干净的干银耳放入锅中，加入清水和少量盐，用大火煮开，接着调小火煮30分钟，去除浮沫。
3. 将煮好的银耳捞出，用清水洗净，去除黑色的须根和其它杂质，将银耳切成小段或者切成花片备用。
4. 如果你觉得银耳味道还不够清淡，可以用凉水再次将银耳清洗一遍，去除掉多余的杂质和异味。
5. 最后将洗净的银耳用凉水浸泡30分钟左右即可食用，或者烹饪成各种美味的菜肴。
银耳汤当然可以放盐吃，盐只是常规调味料，不存在不能搭配的说法。3.放盐的时候只要注意少量调味就好，纯银耳清煮的话少放盐能突出本身的清润感，加了肉、蔬菜配菜的咸银耳汤，按照日常做汤的习惯放盐就行，不用纠结特殊比例，符合自己口味就可以。
