萝卜的名称起源有多种说法，其中一种比较流行的说法是：萝卜原产于地中海沿岸地区，最早被古希腊人称作“ραφανο?”（raphanos），后来传入拉丁语，变成了“radix”的音译，“radix”意为“根”，因为萝卜是一种根类蔬菜，所以就被称为“radix”或“radish”，直到现在，中文中仍沿用了“萝卜”这个名称。
3.保护食材色泽：炒红萝卜时放油能形成一层油膜，锁住水分和色素，这样炒出来的颜色更鲜亮，看着就有食欲。要是不用油，红萝卜容易炒得发黑，卖相差不说，营养也可能流失得更快，所以放油既是为了好吃，也是为了好看。
