蒲公英会飞是因为它的种子有轻盈的鱼鳞状飞行器,称为“飞蓬”。当蒲公英的花朵凋零之后,它的花茎在风中摇曳,将飞蓬散播到周围的地面。飞蓬的特殊形状与轻盈的重量使它能够飘浮在空气中,并随着风的方向和力度漂浮到远处的地方,实现了蒲公英的繁殖和扩散。类似的还有一些植物,如柳树和槭树等,它们也有类似的飞行器。
新鲜蒲公英发苦是正常现象,苦味来自它自身天然含有的活性成分,既不是变质也不是有毒,处理后完全可以正常吃。