冰冻的鱼皮需要先解冻，然后将其切成细丝状。凉拌时可以加入适量的醋、酱油、芝麻酱、葱姜蒜等调料，再加上适量的辣椒油或辣椒粉，搅拌均匀即可。如果喜欢清淡口味，可以在调料中加入一些糖或者蜜，使口感更加浓郁。可以根据自己的口味喜好，添加适量的蔬菜或者其他食材，增加口感变化。
不用提前解冻，冷水上锅，控好时长蒸好焖两分钟，就能蒸出和新鲜馒头一样暄软不发黏的冻馒头。3、蒸够时间之后别着急开盖掀锅，关火后放在锅里焖2-3分钟再打开，这样可以避免锅内和外界温差太大，导致馒头突然遇冷收缩塌陷，出锅就是蓬松暄软的状态。
