高压锅炖玉米排骨汤怎么炖

　　想要做出汤色清亮、肉嫩鲜甜的玉米排骨汤，用高压锅只需要三步就能做好，味道不比慢炖的差。

　　1. 预处理食材：一斤猪肋排斩成小块，冷水下锅加3片姜、1勺料酒，大火烧开撇净浮末，再煮2分钟捞出来，用温水冲掉排骨表面残留的浮沫；一根甜玉米切成3厘米左右的厚段，喜欢吃粉糯口感的可以加半根胡萝卜切滚刀块，另外再备2片鲜姜。

　　2. 入锅焖压：把处理好的排骨、玉米、姜片一起放进高压锅，加没过食材1-2厘米的温水，盖好锅盖扣好阀门，开大火烧到高压锅稳定上汽冒气后，转中小火压12分钟就关火；喜欢吃脱骨口感排骨的可以多压3分钟，注意不要超过18分钟，不然玉米会炖得发烂发面，失去清甜口感。

　　3. 开盖调味：关火后可以让高压锅自然泄压，着急吃的话把高压锅放到水池，开小水流冲锅盖辅助快速泄压；泄完压打开锅盖，加适量盐、小半勺白胡椒粉搅拌均匀，喜提增香的可以撒点葱花或者香菜碎，就可以盛出来喝了。