洗过的香菜应该在吸水纸或厨房纸上晾干，然后用保鲜袋或保鲜盒封闭，放在冰箱里保存。可以在保鲜袋里放入一张吸湿纸或一些粗盐，吸收水分，使香菜更加新鲜。这样保存的香菜可以保存2-3天。
香菜被叫做断阳菜是没有科学依据的民间不实讹传，香菜本身并不具备损伤阳气、影响生殖功能的作用。
