香菜和豆腐鸡蛋、手打牛肉丸、皮蛋烧汤吃，鲜香味层次丰富，家常制作也不容易出错。
1、香菜鸡蛋豆腐汤：这是最适合日常快手做的清口汤，嫩豆腐切小块下锅煮2分钟，淋入打散的鸡蛋搅成蛋花，起锅前撒上一大把切好的香菜，只加少许盐和几滴香油提味就足够。软嫩的豆腐吸满香菜的清香气，蛋花滑嫩不腥，整碗汤清爽不腻，配包子配饭都合适，早餐喝也没负担。
2、香菜牛肉丸汤：喜欢喝带荤香的选这个搭配，Q弹的手打牛肉丸对半切开，下锅煮10分钟把肉鲜煮出来，起锅前撒一把切碎的香菜，加一点盐和白胡椒调味就行。香菜的辛香能解牛肉的腻，还能把牛肉丸本身的鲜甜放大好几倍，冬天煮一锅喝完整个人从里到外都暖透，煮面条的时候用这个当汤底也超香。
3、香菜皮蛋汤：这个搭配是很多老饕的隐藏最爱，皮蛋去壳切小块，下锅用一点点油煎香，冲进开水熬三五分钟就能出奶白的浓汤，加一点点姜末去寒，起锅前撒满香菜段，加盐调味就好。醇厚沙糯的皮蛋香和香菜的清爽辛香撞在一起，鲜得很特别，浓而不齁，配白饭能多吃一碗。
