要让米饭做成软糯粘粘的口感，可以采用以下方法:
1.选用短粒米或糯米。
2.在煮饭前先浸泡30分钟，可以让米饭变得湿润，有利于煮熟后的饭粒粘在一起。
3.煮饭时加入适量的水，水量要覆盖米饭，煮至水渐渐被米饭吸收，米饭变得熟软。
4.煮熟后不要立即开盖，让米饭闷一会儿，这样会让米饭更加软糯。
5.煮饭时加入一些油或黄油，可以让米饭变得更加顺滑软糯。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切，先撕掉表面那层白膜，这层膜腥味重，撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑，食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生，口感最嫩。
