萝卜怎么腌制又脆又好吃

　　要想萝卜腌制又脆又好吃，需要掌握以下几个步骤：

　　1. 选择适合腌制的萝卜

　　选择新鲜且硬度适中的萝卜，不要选择过老或过嫩的。

　　2. 切块

　　将萝卜洗净，去皮，切成大小均匀的小块，可以选择切成片状或细条状。

　　3. 腌制

　　将切好的萝卜放到碗中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀后放置一段时间（时间可以根据个人口感决定，一般为1-2小时），让萝卜充分吸收盐和糖，变得更加脆嫩。

　　4. 用醋水浸泡

　　将腌制好的萝卜放到醋水中浸泡，比例是1:1，即一份醋一份水，时间大约在30分钟，让萝卜更加入味，口感更加鲜美。

　　5. 储存

　　将浸泡好的萝卜装入干净的玻璃瓶中，加入适量的醋水和糖，密封好瓶盖，放到冰箱中储存，可以保存2-3个月。

　　6. 品尝

　　腌制好的萝卜可以与炒菜或者煮汤一起食用，也可以做成凉菜或者小吃一起品尝。